Cornelia Street

IGP AUDE

La Vigne

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Marsanne 90%

Parcelle de 30 ares, plantée en 1993

Sol argile-calcaire, au pied de l'Alaric

Production moyenne de 30 hl / hectare

Grenache Gris 10%

Vieilles souches de 52 ans, à l'intérieur de notre parcelle de coeur "Counta"

Vendanges et Vinification

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Les baies sont ramassées à la main, mises en caissettes, puis pressées.

Après fermentation (levures naturelles), Cornelia est élevé en cuve inox pendant 6 mois.

 

Après filtration et apport léger de sulfites (2gr / hectolitre), la mise en bouteille s’est effectuée en Mai 2020.

 

La première production représente 1200 bouteilles et 60 magnums.

La Dégustation 

Belle robe jaune clair.

Nez aromatique et floral, jolies de notes de citron et pomelos.

Un blanc vif et frais, avec une belle acidité et beaucoup d'agrumes.

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