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AOP CORBIERES

La Vigne

Carignan 45%

Parcelles "la Peyrouse" - 62 ares plantés en 1957 

Sol argilo-calcaire situé en garrigue

Production moyenne de 20 hectolitres / hectare

Grenache 55%

Parcelle "la Peyrouse" - 45 ares plantés en 1991

Sol argilo-calcaire situé en garrigue

Production moyenne de 13 hectolitres / hectare

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Vendanges et Vinification

Les baies sont ramassées à la main en caissettes très tôt le matin, à la fraîche. 

Ensuite, les baies sont égrappées, triées à la main et directement vinifiées en cuve (inox) avec remontage quotidien léger.

 

Après fermentation (levures naturelles) Jus a été élevé en cuve pendant environ 6 mois.

 

Mis en bouteille en Avril 2021.

La production représente 2 500 bouteilles et 120 magnums.

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La Dégustation 

Robe intense aux reflets violacés.

Nez discret et élégant, fruits murs.

En bouche, attaque franche et généreuse marquée par les fruits rouges et noirs.

Finale aux notes de mûres qui apporte fraicheur et gourmandise.

A déguster en apéritif dinatoire, grillade de viande ou cuisine épicée.

 

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