Clos Counta
AOP CORBIERES
La Vigne
Carignan 45%
Parcelles "la Peyrouse" - 62 ares plantés en 1957 - et Counta plantée en 1971
Sol argilo-calcaire situé en garrigue
Production moyenne de 20 hectolitres / hectare
Grenache 55%
Parcelle "la Peyrouse" - 45 ares plantés en 1991
Sol argilo-calcaire situé en garrigue
Production moyenne de 13 hectolitres / hectare
Vendanges et Vinification
Les baies sont ramassées à la main en caissettes très tôt le matin, à la fraîche.
Ensuite, les baies sont égrappées, triées à la main et directement vinifiées en cuve (inox) avec remontage quotidien léger.
Après fermentation (levures naturelles) Jus a été élevé en cuve pendant environ 6 mois.
La production représente 2 500 bouteilles et 120 magnums.
La Dégustation
Robe intense aux reflets violacés.
Nez discret et élégant, fruits murs, tanins soyeux.
En bouche, attaque franche et généreuse marquée par les fruits rouges et noirs.
Finale aux notes de mûres qui apporte fraicheur et gourmandise.
A déguster en apéritif dinatoire, grillade de viande ou cuisine épicée, ainsi que gibier et gâteau au chocolat.
