Vendanges manuelles en caissettes tôt le matin.

Pressurage direct en grappes entières.

Vinification à froid, élevage en cuve inox pendant 6 mois.

Cette cuvée a vu le jour en 2021 suite au terrible incendie qui a ravagé nos parcelles le samedi 24 juillet. Nous avons quand même décidé de vinifier quelques raisins en évitant de faire macérer la vendange (seulement 950 bouteilles la 1ère année). Le choix d’un rosé de pressurage nous est donc apparu le plus judicieux.

Nuages Roses est un clin d’œil à ce triste événement mais également à la plénitude d’un coucher de soleil derrière le mont Alaric qui nous domine !!!